Menù “Evoluzione di Terra e Mare” – Domenica 14 Pranzo

Tradizione che si trasforma in futuro

Un percorso gastronomico che parte dai sapori più autentici dell’Irpinia – formaggi, funghi, vitello, uva e pomodori – e incontra la creatività contemporanea con contaminazioni marine e dolci contrasti.
Un viaggio che racconta l’evoluzione della cucina contadina in chiave d’autore.

Le portate

Caso Muscio, Pecorino e Porcini

Caso muscio di Bagnoli Irpino Tenuta RòSole in carrozza, spuma di formaggio all’ortica, funghi porcini

Chef Diego Guglielminetti

Il Mulino della Signora – Luxury Country House, Sturno (AV)
Allergeni: glutine, uovo, latte

Tubetti, Pomodoro e Ostriche

Tubetti “Armando”: salsa di pomodoro, crema d’ostriche, cipollotto arrosto e olio al finocchietto

Chef Salvatore Ciccarelli ⭐ 1 Stella Michelin

Maeba Restaurant – Ariano Irpino (AV)
Allergeni: glutine, molluschi

Stracotto di Vitello, Percoche ed Aglianico Lasco

Stracotto di vitello marchigiana, percoche, pesche, albicocche, sedano di Gesualdo, Aglianico Lasco (Az. Agricola F.lli Grasso) e cremoso di patate al burro affumicato

Chef Carmela Grasso – Ezio Ventre

Ristorante La Pignata – Ariano Irpino (AV)
Allergeni: latte, sedano

Dessert – Cioccolato Bianco, Uva e Olio Evo

Panna cotta alla vaniglia, crema e crumble all’olio Ravece, uva arrosto e gel di limone

Chef Salvatore Ciccarelli ⭐ 1 Stella Michelin

Maeba Restaurant – Ariano Irpino (AV)
Allergeni: uovo

Note Importanti:

• Il menù è acquistabile online solo sito ufficiale del Biodistretto d’Irpinia.

• Sono disponibili soltanto 200 menù; la vendita sarà attiva fino ad esaurimento e fino al giorno prima dell’evento.

• Eventuali intolleranze o allergie alimentari devono essere indicate nelle note in fase di acquisto.

• Per qualsiasi comunicazione è possibile scrivere a: info@biodistrettodirpinia.it.

• In caso di annullamento dell’evento, l’importo sarà rimborsato per intero con la stessa modalità di pagamento utilizzata.

• Una volta completato l’acquisto, riceverete una mail di conferma con il numero di menù acquistati.

• Il giorno dell’evento sarà necessario convalidare il menù in cassa presentando la mail di conferma.

• ⚠️ Non condividete la ricevuta con terzi: in caso di smarrimento o utilizzo improprio, il menù non sarà rimborsato.

N.B.: L’immagine ha solo scopo illustrativo. In foto:  ABFI24 La Pastina – Chef Salvatore Ciccarelli – Maeba restaurant – Ariano Irpino (AV)