Menù “Radici Contadine, Sguardo Contemporaneo” – Sabato 13 Pranzo

Il filo conduttore

Un menù che nasce dagli ingredienti semplici e autentici della terra irpina: scarola, pomodori, sedano di Gesualdo, Pecorino Bagnolese, uovo e pane contadino.
Sapori poveri ma identitari che, grazie alla creatività degli chef, si trasformano in piatti dal gusto raffinato e contemporaneo.

Le portate

Bruschettone ai 7 cereali e alici del Cantabrico

con scarola ripassata, spuntoni di formaggio, pomodori confit, acciughe del Cantabrico, polvere di capperi e olive, olio extravergine d’oliva biologico

Ristorante Biffy – Ariano Irpino (AV)
Allergeni: glutine, pesce, latte

Maccheroni all’estratto di pomodorini e fonduta di Pecorino Bagnolese Tenuta RòSole

con salsa di sedano di Gesualdo e basilico

Chef Valentina Martone

Ristorante Megaron – Paternopoli (AV)
Allergeni: glutine, latte, sedano

Uovo a Ciambottella

uovo poché su salsa ciambottella, spuma di caciocavallo irpino, crumble al rosmarino

Chef Vincenzo Vazza

Ristorante N’ata Luna – Grottaminarda (AV)
Allergeni: glutine, uovo, latte

Note Importanti:

• Il menù è acquistabile online solo sito ufficiale del Biodistretto d’Irpinia.

• Sono disponibili soltanto 200 menù; la vendita sarà attiva fino ad esaurimento e fino al giorno prima dell’evento.

• Eventuali intolleranze o allergie alimentari devono essere indicate nelle note in fase di acquisto.

• Per qualsiasi comunicazione è possibile scrivere a: info@biodistrettodirpinia.it.

• In caso di annullamento dell’evento, l’importo sarà rimborsato per intero con la stessa modalità di pagamento utilizzata.

• Una volta completato l’acquisto, riceverete una mail di conferma con il numero di menù acquistati.

• Il giorno dell’evento sarà necessario convalidare il menù in cassa presentando la mail di conferma.

• ⚠️ Non condividete la ricevuta con terzi: in caso di smarrimento o utilizzo improprio, il menù non sarà rimborsato.

N.B.: L’immagine ha solo scopo illustrativo. In foto: ABFI24 La Giardiniera – Chef Valentina Martone – Ristorante Megaron – Paternopoli (AV)